Ο ΠΑΤΡΙΑΡΧΗΣ ΒΑΡΘΟΛΟΜΑΙΟΣ ΥΠΟΓΡΑΦΕΙ ΤΗΝ ΠΡΟΣΕΥΧΗ ΤΩΝ ΠΡΟΣΚΟΠΩΝ

Ο Πατριάρχης υπογράφει την Προσευχή των Προσκόπων

Ευχή για κάθε Πρόσκοπο
Να ξεκινάς κάθε πρωί κάνοντας τον Σταυρό σου,
με μια θερμή γονιού ευχή, στην πόρτα κατευόδιο
στο πλάι σου, την Παναγιά, βοήθεια να νοιώθειςκαρδιά, ματιά ορθάνοιχτες, τους άλλους να συντρέχεις
κι’ όταν βραδιάζει «Δόξα Σοι» να λες και να κοιμάσαι.

Να χαίρεσαι για μια ζωή
γλυκές στιγμές, αμέτρητες, γεμάτο Ορθοδοξία:

την γειτονιά σου μια αγκαλιά,
στης Κυριακής την Θεία Ευχαριστία,

κάθε ματιά, Άστρο Λαμπρό,
στ’ άγουρο ξύπνημα των Χριστουγέννων

κάθε καρδιά μια άνοιξη,
να ψάλλει «Τη Υπερμάχω»

ένα χαρτί, ένα Πρόσφορο,
μνήμη για όσους φύγαν

το άρωμα απ’ τα Εγκώμια και
της Αγάπης τ’ Αναστάσιμο φιλί

το θέρος των Πανηγυριών, ξωκλήσια όλο Ελλάδα
της Θεοτόκου Κοίμηση, στο κύμα της καρδιάς σου.
Μικρές στιγμές ατέλειωτες στης Θέωσης το δρόμο!

O Οικουμενικός Πατριάρχης κ. Βαρθολομαίος στις 03 Μαρτίου 2009 υπέγραψε την παραπάνω ευχή στην ειδική εκδήλωση που διοργάνωσαν προς τιμήν του οι Πρόσκοποι της Μυτιλήνης
 (φωτό: Νίκος Μαγγίνας).

Η ΘΥΣΙΑ ΤΩΝ ΠΡΟΣΚΟΠΩΝ ΤΟΥ ΑΙΔΙΝΙΟΥΚΑΙ ΣΩΚΙΩΝ

Η ΘΥΣΙΑ ΤΩΝ ΠΡΟΣΚΟΠΩΝ ΣΤΟ ΑΙΔΙΝΙ ΚΑΙ

ΣΤΑ  ΣΩΚΙΑ

Πάνω από 90 χρόνια έχουν περάσει από τον Ιούνιο του 1919, και η θυσία των Προσκόπων του Αϊδινίου μένει ακόμα ζωντανή στη μνήμη μας. Η δοξασμένη αυτή σελίδα της ιστορίας του Ελληνικού Προσκοπισμού γράφτηκε με αθώο παιδικό αίμα στο Αιδίνι της Μικράς Ασίας, που 'ναι χτισμένο στα ερείπια των παλαιών Τράλλεων, εκεί που γεννήθηκε ο Αλέξανδρος ο Τραλλιανός, περίφημος γιατρός στα χρόνια του Ιουστινιανού.

Το χρονικό της Θυσίας:

Τον Οκτώβρη του 1918 είχε υπογραφεί η συνθήκη του Μούδρου.

14 Μαίου 1919 ο Ελληνικός στρατός μπήκε στη Σμύρνη, στην Ιωνία και αργότερα στο Αϊδίνι, όπου γίνονται δεκτοί απο τον αμιγή Ελληνικό πληθυσμό με εκδηλώσεις έξαλλου ενθουσιασμού και με δάκρυα βαθύτατης συγκινήσεως.

Οι Έλληνες ωστόσο ήταν ανήσυχοι, κι οι φόβοι τους δικαιώθηκαν, γιατί γρήγορα άρχισε αγώνας με τους Τούρκους αντάρτες, που λεηλατούσαν συστηματικά διάφορες πόλεις.

15 Ιούνη 1919 Μια μεγάλη δύναμη ανταρτών χτύπησε το Αϊδινι. Τμήματα του πρόχειρα οργανωμένου Τουρκικού στρατού μαζί με άτακτους (Τσέτες) άρχισαν να προσβάλουν την πόλη του Αϊδινίου, με πολυβολισμούς και κανιονοβολισμούς απο τα νότια της πόλεως.

16 Ιουνίου 1919 Στη μεγάλη αυτή καταστροφή οι Πρόσκοποι, μαζί με τον Τοπικό τους Έφορο Νικόλαο Αυγερίδη και έχοντας πιστό οδηγό τους το Νόμο την Υπόσχεση του Προσκόπου: «Υπόσχομαι στην Τιμή μου, να εκτελώ το καθήκον μου προς το Θεό και την Πατρίδα, να βοηθώ κάθε άνθρωπο σε κάθε περίσταση και να τηρώ τον Νόμο του Προσκόπου» δεν έμειναν αδρανείς. Σκέφτηκαν πως έπρεπε να βοηθήσουν με κάθε τρόπο τον πληθυσμό στη δοκιμασία του. Οι Πρόσκοποι αρχίζουν να τρέχουν παντού να βοηθήσουν.

Η μάχη προχωράει προς το κέντρο της πόλεως. Πυκνώνουν τα πυρά των Τούρκων. Τότε εμφανίζονται και οι πρώτες πυρκαγιές, οι οποίες παίρνουν γρήγορα τρομερές διαστάσεις. Οι μάχες γίνονται σκληρές, μπροστά στην αριθμητική υπεροχή των ανταρτών ο Ελληνικός Στρατός, αναγκάζεται να υποχωρήσει στα υψώματα περιμένοντας ενισχύσεις.

Ο Τοπικός Έφορος, οι Αρχηγοί και οι Πρόσκοποι αδυνατούν όμως να εγκαταλείψουν εγκαίρως την κόλαση αυτή, και να αφήσουν αβοήθητους τους συγχωριανούς τους. Έτσι παραμένουν ακλόνητοι στις θέσεις τους ως γνήσιοι Έλληνες Πρόσκοποι, προσφέροντας μέχρι την τελευταία στιγμή τις υπηρεσίες τους προς τον πλησίον μέχρι την ολοκληρωτική καταστροφή της πόλης.

Αποτέλεσμα αυτού ήταν να συλληφθούν 31 Πρόσκοποι μαζί με τον Τοπικό Έφορο Νίκο Αυγερίδη και τους Αρχηγούς τους.

Το πρωί της 18ης Ιουνίου τους μεταφέρουν στις όχθες του Εύδωνα ποταμού και καλούν πρώτο το Νίκο Αυγερίδη να αλλαξοπιστήσει και να απαρνηθεί την Ελλάδα.

ΖΗΤΩ Η ΕΛΛΑΣ ! αναφωνεί ο ήρωας Τοπικός Έφορος και εκτελείται. Την ίδια τύχη είχε ορίσει η μοίρα και για τους υπόλοιπους Προσκόπους που αναφωνώντας και αυτοί: ΖΗΤΩ Η ΕΛΛΑΣ! εκτελούνται ο ένας μετά τον άλλο.

ΤΑ ΟΝΟΜΑΤΑ ΤΩΝ ΗΡΩΙΚΩΝ ΠΡΟΣΚΟΠΩΝ ΤΟΥ ΑΪΔΙΝΙΟΥ είναι : 

ΑΪΔΙΝΙ

1. Νικόλαος Αυγερίδης (Ιδρυτής και Τ.Ε.)

2. Επαμεινώντας Αναστασιάδης (μέλος Τ.Ε.)

3. Μιχαήλ Τσοχατζής (μέλος Τ.Ε.)

4. Φιλοκτήτης Αργυράκης (Αρχηγός 1ης Ο.Π.)

5. Μίνως Βεϊνόγλου (Αρχηγός 2ης Ο.Π.)

6. Αιμίλιος Παπαδόπουλος (Αρχηγός 3ης Ο.Π.)

και οι πρόσκοποι:

7. Ιωάννης Αβραάμ

8. Κωνσταντίνος Ανδρεάδης

9. Ηρακλής Αντωνίου

10. Δήμος Αραδούλης

11. Γεώργιος Θεοδώρου

12. Βασίλειος Ιωάννου

13. Γεώργιος Ιωάννου

14. Χρυσόστομος Κανάτας

15. Γεώργιος Καραγιαννόπουλος

16. Δήμος Καραμαούνας

17. Δημήτριος Κουγιουμτζής

18. Κυριάκος Μανθόπουλος

19. Εμμανουήλ Μαρινάκης

20. Ευδόκιμος Μιναρεδζόγλου

21. Θεοδόσιος Μιναρεδζόγλου

22. Νικόλαος Μιναρεδζόγλου

23. Γεώργιος Νικητόπουλος

24. Κωνσταντίνος Νομικός

25. Γεώργιος Παναγής

26. Γεώργιος Παπαδάκης

27. Δημήτριος Πρωτοψάλτης

28. Πλάτων Σαμιωτάκης

29. Δημοσθένης Σακελλαρίδης

30. Μάνθος Τσοχατζής

31. Ευστάθιος Χριστοδούλου

Τρία χρόνια μετά, τον Απρίλιο του 1922, νέα συμφορά έπληξε τους Έλληνες Προσκόπους. Τα Σώκια, μικρή πόλη στον ποταμό Μαίανδρο, ήταν υπό την κατοχή του Ιταλικού Στρατού, ο οποίος διατάχτηκε να παραδώσει την περιοχή στα ελληνικά στρατεύματα. Οι τούρκικες αρχές είχαν ρίξει εδώ και μήνες στη φυλακή πολλούς Έλληνες, μεταξύ των οποίων και τους Προσκόπους. Μόλις πλησίασε ο Ελληνικός Στρατός, οι Τούρκοι πήραν φεύγοντας και τους κρατούμενους, παρά τις υποσχέσεις που είχαν δώσει στους Ιταλούς. Προσπαθώντας να τους καταδιώξουν έτσι όπως έφευγαν άτακτα, οι Έλληνες στρατιώτες βρέθηκαν μπροστά στα πτώματα 15 και πλέον Ελληνόπουλων των οποίων το μόνο αμάρτημα ήταν η ιδιότητα του Έλληνα Προσκόπου.

ΤΑ ΟΝΟΜΑΤΑ ΤΩΝ ΗΡΩΙΚΩΝ ΠΡΟΣΚΟΠΩΝ στα Σώκια είναι:

ΣΩΚΙΑ

1. Χρήστος Χριστίδης (Αρχηγός)

και οι πρόσκοποι

2. Γιώργος Βενέτος

3. Βασίλειος Γεωργιάδης

4. Δημήτριος Καραμηνάς

5. Θρασύβουλος Καραμηνάς

6. Δημήτριος Μελάς

7. Ευστράτιος Ματθαίου

8. Ιωάννης Στολίδης

9. Γεώργιος Σαβράκης

10. Βασίλειος Χαραλάμπους

11. Γεώργιος Χαραλάμπους

12. Γεώργιος Χατζημιχαήλ

13. Κωνσταντίνος Χειμωνίδης

Οι επανειλημμένες σφαγές των Ελλήνων Προσκόπων στη Μικρά Ασία προκάλεσαν την αγανάκτηση και τις έντονες διαμαρτυρίες των Προσκοπικών Οργανώσεων σε όλο τον κόσμο και του Τύπου.

Οι υπηρεσίες τις οποίες προσέφεραν οι Έλληνες Πρόσκοποι μετά την Μικρασιατική καταστροφή ήταν σημαντικές. Για την περίθαλψη των προσφύγων, οι οποίοι κατέφταναν κατά χιλιάδες, οι Πρόσκοποι χρησιμοποιήθηκαν με όλους τους τρόπους και χαρακτηρίστηκαν από τον Τύπο σαν οι φύλακες-άγγελοι των θυμάτων της εθνικής εκείνης συμφοράς. Προσέφεραν υπηρεσίες για την πρόχειρη εγκατάσταση των σκηνών, οργάνωση συσσιτίων και καθαριότητα των συνοικισμών, νοσοκομειακή περίθαλψη, ακόμα και για τη φύλαξη ορισμένων κατασκηνώσεων.

Για τις εξέχουσες αυτές υπηρεσίες των Προσκόπων, η Ελληνική Πολιτεία μέσω του τότε «βασιλιά Κωνσταντίνου» απένειμε το 1922 στη Σημαία του ΣΕΠ το Μετάλλιο Στρατιωτικής Αξίας Α' Τάξεως.

Αυτή ήταν η θυσία αγνών Ελληνόπουλων και Μεγάλων Προσκόπων για του Χριστού την Πίστη  και της Πατρίδος την Ελευθερία.

Το κείμενο προήλθε από αποσπάσματα των ιστοσελίδων

http://infognomonpolitics.blogspot.com/2010/01/blogpost_6856.html#ixzz0z1vzfXmO

http://www.peth.gr/aidini.htm

ΚΙΒΩΤΙΟ ΕΝΩΜΟΤΙΑΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ -ΥΛΙΚΟ

Κιβώτιο Ενωμοτίας Κατασκευή/Υλικό  

ΚΑΤΣΑΡΟΛΙΚΑ:

• 1 μεγάλη (διαμ. 23 εκ.)
• 1 μικρή (διαμ. 20 εκ.)
• 1 σάλτσας (διαμ. 16 εκ. με χερούλι)
• 1 μπρίκι χωρητ. 2 φλιτζανιών
• 1 Τηγάνι (διαμ. 28 εκ.)

(ΠΡΟΣΟΧΗ: ΟΧΙ Αλουμινένια. Αγοράστε ανοξείδωτα για γκάζι)

ΝΕΡΟ:

• 2 κανάτες (με καπάκι)
• λεκάνη μεγάλη (διαμ. 30 εκ.) Λεκάνη μικρή (διαμ. 28 εκ.)
• 2 φούσκες 20 λίτρων για ντους
• 1 μπιτόνι 10 λιτ για μεταφορά νερού
• 1 "βρυσάκι" (νιπτήριο)

(ΕΚΤΟΣ ΚΙΒΩΤΙΟΥ: 1 Μπιτόνι 35-50 λιτ με κάνουλα)

ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:

• τρίφτης
• σουρωτήρι μεγάλο (μακαρονιών)
• σουρωτήρι μικρό (μπρικιού)
• ανοιχτήρι κονσερβών
• ανοιχτήρι γάλακτος
• λεμονοστύφτης
• μαχαίρι ψωμιού
• 3 καθαριστικά λαχανικών (φασολ.-πατάτες)
• κουτάλες: βαθειά-τρυπητή-σπάτουλα
• γάντια εργασίας

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΣΚΕΥΩΝ:

• 2-3 βουρτσάκια πλυσίματος
• 2-3 Wetex
• 2-3 "σηματάκια" για κατσαρόλες
• γάντια πλαστικά (καθαριότητος)
• φύλο πλαστικό 1,20 χ 1,20 μ

ΥΛΙΚΟ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ:

• 2 τέντες (μαγειρείο-τραπεζαρία) 2x3 μ
• μαγειρείο υγραερίου με 2 εστίες (με σωλήνα και ρυθμιστή υψηλής πιέσεως)
• 3 τροχαλίες μικρές (2 ντους-μεγάλο μπιτόνι)
• 3κιλη υγραερίου
• κεφαλή μαγειρέματος για την 3κιλη
• φωτιστικό BELVEDERE με σωλήνα
• 1 LUMO
• 3 λάμπες θυέλλης
• αγροτικό νάιλον 1x0.40μ για κάλυψη αποθηκευτικού χώρου μαγειρείου
• "ΠΡΟΣΚΟΠΟΤΡΟΦΗ"

ΠΥΡΑΣΦΑΛΕΙΑ ΜΑΓΕΙΡΕΙΟΥ:

• 1 ειδική Κουβέρτα Πυρόσβεσης (Fire Blanket)
• 1 πυροσβεστήρας

ΑΓΟΡΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΗΜΕΙΑ ΠΡΟΣΟΧΗΣ

Αγορά Τροφίμων - Σημεία Προσοχής

Από τον Τάσο Γκογκόση

(ελέγχθηκε και συμπληρώθηκε από τον Κτηνίατρο και ειδικό στον έλεγχο τροφίμων κ. Θεοφάνη Ναθαναήλ)

Κατ’ αρχάς, τα επαγγελματικά κατεψυγμένα τρόφιμα δεν υστερούν ουσιαστικά σε τίποτα σε θρεπτική αξία, αλλά και σε υγιεινή, από τα φρέσκα υπό την προϋπόθεση ότι δεν έχουν αποψυχθεί και επανακαταψυχθεί. Η επαγγελματική κατάψυξη γίνεται κάτω από ειδικές συνθήκες (deep freeze κλπ) όπου τα υγρά δεν προλαβαίνουν να διογκωθούν και να σπάσουν την ίνα. Αντίθετα, στο φρέσκο που το βάζετε σε οικιακού τύπου κατάψυξη διογκώνεται το υγρό και σπάζει τις ίνες!
Εάν λοιπόν πρόκειται να βάλλετε τα κρέατα στην κατάψυξη προτιμήστε τα κατεψυγμένα, που είναι ασφαλέστερα και φθηνότερα.
Στο φρέσκο Κρέας: Να υπάρχει σφραγίδα προέλευσης και σφαγής.
Προσοχή:

• Στο χρώμα (να είναι ροδοκόκκινο και όχι σκουρόχρωμο).
• Στην Οσμή (να έχει ευχάριστη και όχι βαριά οσμή).
• Το Κόκαλο να είναι ανοιχτόχρωμο και όχι σκούρο.
• Το ευρύτερο μέρος απ’ όπου θα σας κόψουν το κομμάτι, να είναι καθαρό. Το λίπος να είναι λευκό προς κιτρινωπό και σε καμία περίπτωση σκούρο κίτρινο ή πορτοκαλί.
• Επιλέξτε το κατάλληλο κομμάτι για τον τρόπο που θα το μαγειρέψετε. (π.χ. η σπάλα είναι από τα πιο τρυφερά μέρη για κοκκινιστό, επίσης είναι καλή για κόψιμο κιμά, το νουά και το ποντίκι για ψητό, το στήθος για βραστό κλπ).

Στον φρέσκο Κιμά: Επειδή εύκολα νοθεύεται, προσοχή η μηχανή να είναι άδεια. Προσοχή στα κομμάτια λίπους που έντεχνα προστίθενται. Τέλος να κόβεται παρουσία σας.
Μη ντρέπεστε να απαιτείτε όλα τα παραπάνω.
Στο κατεψυγμένο κρέας: Χρειάζεται προσοχή γιατί το αποψυγμένο δεν πρέπει να καταψυχθεί ξανά. Δημιουργούνται βλαβεροί μικροοργανισμοί που με την επανακατάψυξη δεν πεθαίνουν.
Ο τρόπος ελέγχου για να δείτε αν το καταψυγμένο έχει αποψυχθεί πριν, είναι ότι το χρώμα του είναι πιο σκούρο, το λίπος θρυμματίζεται, το κρέας είναι πιο θολό και νερουλό και μπορεί να τρέχει μυϊκό υγρό (καφετί) πριν αλλά και κατά το ψήσιμο όπου και στερεοποιείται.
Σημείωση: Όταν αγοράζετε κρέας ή κιμά φρέσκο ή κατεψυγμένο, ό, τι σας περισσέψει είναι προτιμότερο να το μαγειρέψετε και να το συντηρήσετε στο ψυγείο, παρά να προσπαθήσετε να το διατηρήσετε νωπό, που «κρατάει» λιγότερο.
Στα φρέσκα Ψάρια: Τα μάτια να είναι λαμπερά «ζωντανά» και όχι βαθουλωτά.
Προσοχη:

• Να μη λείπουν τα μάτια (με τη δικαιολογία π.χ. ότι είναι από δυναμίτη)
• Τα βράγχια να είναι κατακόκκινα.
• Η μυρωδιά τους να είναι ευχάριστη "θαλασσινή".
• Τα λέπια να μη ξεκολλάνε εύκολα από το σώμα.
• Το κρέας τους να είναι "ζωντανό" και όχι "νερουλό"
• Να μην είναι ανακατεμένα με φύκια ή άλλου είδους ξένα σώματα.

Στα κατεψυγμένα ψάρια: Ο έλεγχος του κατεψυγμένου είναι σχεδόν ο ίδιος με αυτόν των κρεάτων. Προσέχετε την ημερομηνία αλιείας (όχι πέραν των 6 μηνών), κατάψυξης και λήξης.
Κοτόπουλο: Επιλέξτε μικρά και όχι μεγάλα κοτόπουλα με οσμή ευχάριστη, καθαρή εμφάνιση, όχι πολύ κίτρινο (λιπαρό) το δέρμα τους.
Αυγά: Προσοχή στην ημερομηνία λήξης και να είναι καθαρά εξωτερικά. Αν ο κρόκος έχει αίμα ή παράσιτα πετάξτε το.
Το τεστ του νερού: Το φρέσκο αυγό βουλιάζει, το μπαγιάτικο στέκεται στην επιφάνεια του νερού (έχει θύλακα αέρος).
Αλλαντικά: Προσοχή στην ημερομηνία λήξης.

• Όχι ζαρωμένα, όχι στεγνά και σκληρά, όχι μουχλιασμένα, σκασμένα.
• Διατήρηση εντός ψυγείου.
• Προτιμάτε τα αλλαντικά αέρος. Διατηρούνται πιο εύκολα.
• Ευχάριστα στο χρώμα και στην οσμή, λίγο λίπος.
• Περιορισμένη η χρήση τους κατά τους θερινούς μήνες.

Κονσέρβες: Ημερομηνία λήξης.

• Όχι φουσκωμένες, σκουριασμένες, με χτυπήματα.
• Κατά το άνοιγμα να μη "βγάζουν αέρα".
• Να έχουν ευχάριστη οσμή και ανέπαφη εσωτερική επίστρωση στο μεταλλικό κουτί.
• Όχι τακτική κατανάλωση.
• Μάθετε να βάζετε λεμόνι, όπου αυτό πάει (προστασία από το σκορβούτο, ασθένεια που προκαλείται από συστηματική και μόνιμη κατανάλωση κονσερβών)

Όσπρια: Προτιμάτε τα συσκευασμένα ελέγχοντας την ημερομηνία λήξης.

• Αν επιλέξετε χύμα να μην είναι πολύ σκληρά (μπαγιάτικα),
• Να είναι καθαρά και να μην έχουν ζωύφια.
• Να μην είναι σπασμένα και να μην έχουν πολλούς φλοιούς.
• Διαλέγετε μεσαία ή μικρά μεγέθη (φασόλια - φακές - ρεβίθια).

Φρούτα και λαχανικά: Μέτρια μεγέθη, καθαρά και λεία, σφιχτά και "ζωντανά", όχι παράξενα σχήματα. Όχι μαραμένα. Προσοχή να μην υπάρχουν κάμπιες, σκουλήκια και σαλιγκάρια.
Τομάτες - φρούτα, μετρίου μεγέθους και κόκκινα, χωρίς τρύπες, σημάδια και χτυπήματα γιατί αυτά σαπίζουν πιο γρήγορα.
Τέλος προτιμάτε Ελληνικά προϊόντα γιατί αποδεδειγμένα είναι καλλίτερα και πιο νόστιμα.
 

ΠΡΑΚΤΙΚΟ ΠΟΣΟΤΟΛΟΓΙΟ

Ποσοτολόγιο Πρακτικό

ΨΩΜΙ: Μια φρατζόλα 1/2 χλγ. 10 φέτες (7 άτομα)
ΡΥΖΙ: 90 γραμ. ανά άτομο (χορταστικές μερίδες) ή 1 προσκοπικό φλιτζάνι (το προσκοπικό, γεμάτο) ανά 4,5 άτομα ή 1 χλγ. ανά 11 άτομα.
ΡΥΖΙ Σούπα: 1 κουτάλι της σούπας ανά άτομο συν ένα στο σύνολο
ΚΙΜΑΣ: 120 γραμμ. ανά άτομο (+ 2 αυγά ανά 8 παιδιά)
ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ: 40 γραμμ. ανά άτομο
ΤΥΡΙ ΚΑΣΕΡΙ: 50 γραμμ. ανά άτομο
ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ: 1/2 χλγ. ανά 3 άτομα (+ λίγες πατάτες)
ΦΑΚΕΣ: 70 γρ/άτομο - 1 πλήρες προσκοπικό κύπελλο = 5 μερίδες
ΠΑΤΑΤΕΣ:

• Φούρνου 2 πατάτες/παιδί
• Πατατοσαλάτα 1 πατάτα/παιδί
• Τηγανιτές 300γρ. (ακαθάριστες)/παιδί (οι πρόσκοποι καθαρίζουν με ...γιαταγάνι)

ΑΥΓΑ ΟΜΕΛΕΤΑ: 1 αυγό/παιδί + 2 επιπλέον ανά ενωμοτία
ΓΑΛΑ: 1 κουτί γάλα, 1,2 - 1,5 κουτί νερό ανά 4 άτομα
ΣΑΛΑΤΑ: 2 ντομάτες + 1/2 αγγούρι + 1/2 κρεμμύδι ανά ενωμοτία
ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ: μπούτια κατεψυγμένα: 1 τεμ/παιδί
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ: (πακέτο 1/2 χλγ) 5 μερίδες.
ΠΟΡΤΟΚΑΛΑΔΑ:

• 1lt τύπου ΑΜΙΤΑ = 5 ποτήρια (μισό προσκοπικό κύπελλο)
• ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΕΝΗ 1 φιάλη = 2 κανάτες = 14 ποτήρια σε κάθε κανάτα (7 ποτήρια νερό ή ως οδηγίες φιάλης)

ΓΕΜΙΣΤΑ (50 άτομα): 55 ντομάτες – 50 πιπεριές – 2,5 κιλά ρύζι – 10 κρεμμύδια.

ΛΕΞΙΛΟΓΙΟ ΜΑΓΕΙΡΑ ΤΙ ΓΛΩΣΣΑ ΜΙΛΑΕΙ

Λεξιλόγιο (ή αλλιώς τι εννοεί ο μάγειρας όταν λέει...)

...βράσιμο νερού... Βάζουμε την κατσαρόλα με το νερό σε δυνατή φωτιά κα το αφήνουμε, μέχρι το νερό να κάνει μπουρμπουλήθρες (όχι απλώς φυσαλίδες).
...σε λάδι που καίει... Εννοούμε το λάδι που είναι έτοιμο για τηγάνισμα ή τσιγάρισμα. Μπορούμε πολύ εύκολα να καταλάβουμε αν το λάδι είναι έτοιμο με το εξής απλό κόλπο: παίρνουμε λίγο ψίχα ψωμί και το κάνουμε μια μικρή μπαλίτσα. Το ρίχνουμε στο τηγάνι. Αν αυτό αρχίσει αμέσως να τηγανίζεται βγάζοντας μικρές φουσκάλες τότε το λάδι είναι έτοιμο. Ποτέ όμως δεν αφήνουμε το λάδι να κάψει πάρα πολύ. Αυτό το καταλαβαίνουμε γιατί όταν συμβεί αυτό αρχίζει να βγαίνει καπνός με έντονη μυρωδιά. Αυτό είναι πολύ επικίνδυνο γιατί τότε μπορεί να ξεπεταχτεί και φλόγα. Αν πεταχτεί φλόγα ΠΟΤΕ ΔΕΝ ΤΗ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΝΕΡΟ γιατί τότε το λάδι θα πεταχτεί και θα προκαλέσει εγκαύματα σε εμάς και σε όποιον είναι κοντά.
...τσιγάρισμα... Εννοούμε το γρήγορο και απλά επιφανειακό τηγάνισμα. Σε ζεστό τηγάνι και σε αρκετά δυνατή φωτιά βάζουμε λάδι να κάψει. Μόλις το λάδι κάψει τότε ρίχνουμε αυτό που θέλουμε να τσιγαρίσουμε και το αφήνουμε μέχρι να αρχίσει να αλλάζει το χρώμα του. Συνήθως παίρνει ένα ελαφρό καφέ ή ρόδινο όπως λέμε χρώμα. Το τσιγάρισμα είναι ανάλογα με το τι τσιγαρίζουμε από 2-5 λεπτά.
...χυλώσει... Όταν το λέμε αυτό αναφερόμαστε σε σούπες, φακές, φασολάδες κλπ. Με την έκφραση αυτή εννοούμε, τη φάση που το πολύ νερό έχει απορροφηθεί από τα όσπρια και που το φαγητό έχει αρχίσει να πήζει.
...αλευρώνουμε... Σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο ρίχνουμε 5-6 κουταλιές της σούπας αλεύρι και το απλώνουμε. Αν αυτό που πρόκειται να αλευρώσουμε έχει προηγουμένως πλυθεί πρέπει να είναι καλά στραγγισμένο και να μην έχει πολύ νερό επάνω του. Αρκεί να είναι ελαφρά βρεγμένο και να μην στάζει, γιατί τότε το αλεύρι θα σβολιάσει και θα είναι άχρηστο. Τότε το ακουμπάμε πάνω στο αλουμινόχαρτο με το αλεύρι έτσι ώστε να κολλήσει το αλεύρι ομοιόμορφα.
...πασπαλίζουμε... Παίρνουμε στο χέρι μας λίγο από το υλικό που θα πασπαλίσουμε. Ρίχνουμε λίγο-λίγο έτσι ώστε να απλώνεται ομοιόμορφα.
...μια άκρη του κουταλιού... Βάζουμε τόσο από το υλικό ώστε να καλύπτει την άκρη του κουταλιού και πρακτικά είναι περίπου το 1/3 του κουταλιού.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΑΝΑΜΑ ΚΑΙ ΣΒΗΣΙΜΟ ΕΣΤΙΩΝ ΓΚΑΖΙΟΥ

Οδηγίες για το Άναμα/Σβήσιμο των εστιών γκαζιού

 

ΑΝΑΜΑ

1. Βεβαιωνόμαστε ότι όλες οι στρόφιγγες/διακόπτες είναι καλά κλεισμένες, δηλαδή και η στρόφιγγα της φιάλης αλλά και οι στρόφιγγες των εστιών.
2. Ανοίγουμε πρώτα την στρόφιγγα της φιάλης. Θα ακούσουμε ένα μικρό σφύριγμα. Αυτό σημαίνει πως γεμίζει ο σωλήνας με υγραέριο.
3. Ανάβουμε το σπίρτο ή τον αναπτήρα και το πλησιάζουμε κοντά στην εστία που θέλουμε να ανάψουμε.
4. Ανοίγουμε σιγά-σιγά την στρόφιγγα της εστίας. Εάν από την πίεση του αερίου σβήσει το σπίρτο ή ο αναπτήρας, ξανακλείνουμε την στρόφιγγα της εστίας και επαναλαμβάνουμε από το τρίτο βήμα.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Π ο τ έ δεν αφήνουμε το αέριο να βγαίνει χωρίς να καίγεται, γιατί τότε μπορεί να γίνει έκρηξη μόλις έρθει σε επαφή με φωτιά.
ΣΒΗΣΙΜΟ

1. Κλείνουμε πρώτα τελείως την στρόφιγγα της φιάλης. Παρατηρούμε πως οι εστίες είναι ακόμα αναμμένες. Αυτό οφείλεται στο ότι στο σωλήνα έχει μείνει ακόμα αέριο.
2. Περιμένουμε να καεί όλο το αέριο που έχει μείνει μέσα στο σωλήνα.
3. Κλείνουμε καλά την στρόφιγγα της εστίας.

Προσοχή:

• Οι στρόφιγγες ανοίγουν (περνά αέριο) όταν τις στρίβουμε αριστερόστροφα ή ανάποδα από την φορά των δεικτών του ρολογιού και κλείνουν (δεν περνά αέριο) όταν τις στρίβουμε δεξιόστροφα ή κατά την φορά των δεικτών του ρολογιού.
• Μην πειράζετε τον ρυθμιστή καύσεως, δηλαδή το εξάρτημα στην βάση του σωλήνα σύνδεσης κοντά στην φιάλη.
• Αν για οποιονδήποτε λόγο σας μυρίζει γκάζι, πέρα από το λίγο που μυρίζει όταν ανάβουμε για πρώτη φορά, κλείστε αμέσως τον διακόπτη της φιάλης και των εστιών και ειδοποιήστε αμέσως το αρχηγείο.

ΒΑΣΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ

• Το μαγείρεμα γίνεται σε φωτιά και μάλιστα σε γκάζι. Αυτό σημαίνει πως τα σκεύη μετά από ελάχιστη ώρα είναι πολύ ζεστά γι’ αυτό και υπάρχει κίνδυνος να καείτε. Γι’ αυτό καλό είναι όταν θέλετε να πιάσετε ένα σκεύος ή να σηκώσετε το καπάκι, να το κάνετε με μια πετσέτα ή με χαρτί κουζίνας.
• Δεδομένου ότι αυτό που πρόκειται να μαγειρέψετε θα το φάτε κιόλας, είναι απολύτως απαραίτητο όλα τα σκεύη που θα χρησιμοποιήσετε να είναι καθαρά. Το ίδιο ισχύει και για τα χέρια σας.
• Το ενωμοτιακό μπαούλο στο οποίο είναι τοποθετημένες οι εστίες να είναι πάντα καλυμμένο με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην λερώνεται και να μην καίγεται το μπαούλο. Φροντίστε να το αλλάζετε όταν καταστρέφεται.
• Ποτέ, μα ποτέ μην ρίχνετε νερό σε ζεστό λάδι. Είναι σίγουρο ότι θα πεταχτεί και θα προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα σε εσάς και σε όσους είναι κοντά.
• Σε περίπτωση που πάρει φωτιά το τηγάνι πετάξτε αμέσως απάνω του την ειδική πυρίμαχη κουβέρτα (Fire Blanket) ή χώμα και κλείστε το γκάζι από τη φιάλη.

Συμβουλές για το μαγείρεμα

• Κοιτάζουμε πολύ προσεκτικά τις οδηγίες. Τις ακολουθούμε βήμα προς βήμα. Αν δεν καταλαβαίνουμε κάτι ρωτάμε τον υπεύθυνο βαθμοφόρο.
• Όταν ρίχνουμε αλάτι σε φαγητό που μαγειρεύεται είναι καλύτερα να μην ρίχνουμε το αλάτι απευθείας από την αλατιέρα. Αντίθετα ρίχνουμε το αλάτι σε ένα κουταλάκι ή στο χέρι μας (αν είναι καθαρό). Έτσι το αλάτι δεν μαζεύει υδρατμούς και δεν κάνει τα ενοχλητικά «μπαλάκια».
• Αν δεν είστε σίγουροι πόσο πολύ πρέπει να ρίξετε από κάποιο συστατικό ή νερό, το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε λιγότερο και να προσθέσετε αργότερα. Είναι εύκολο να προσθέσετε κάτι που λείπει, αλλά πολύ δύσκολο να αφαιρέσετε.
• Δοκιμάζετε συχνά το φαγητό. Το φαγητό που φτιάχνετε δεν είναι διαφορετικό από αυτό που φτιάχνετε στο σπίτι σας. Άρα κάθε φορά που δοκιμάζετε το φαγητό απλά συγκρίνετέ το με αυτό που τρώτε σπίτι σας.
• Μην μαγειρεύετε με δυνατή φωτιά. Το φαγητό δεν θα γίνει πιο γρήγορα αλλά θα καεί. Αντίθετα, με σιγανή ή μεσαία φωτιά το φαγητό γίνεται καλύτερα γιατί ψήνεται ομοιόμορφα και σε βάθος. Καλύτερα να περιμένεις να γίνει το φαγητό λίγο παραπάνω, παρά να μην φας καθόλου.
• Τηγανίζουμε μόνο με ελαιόλαδο. Μετά το τηγάνισμα το χύνουμε στο μικρό βόθρο που είναι μόνο για τα λάδια. ΠΟΤΕ τηγάνισμα με χρησιμοποιημένο λάδι.
• Δυνατή φωτιά χρησιμοποιούμε μόνο όταν θέλουμε να βράσουμε νερό ή να τηγανίσουμε.
• Ποτέ μην αφήνετε το φαγητό χωρίς κάποιος να το προσέχει. Μπορεί είτε να αρπάξει φωτιά αν ξεχάσετε το λάδι, είτε να ξεχειλίσει αν βράζετε κάτι και να σβήσει την φωτιά με αποτέλεσμα να έχουμε διαρροή αερίου.

ΤΟ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ

του Άρη Παπαγιαννόπουλου

Υπάρχουν 5 βασικές κατηγορίες τροφών που όλες είναι εξίσου απαραίτητες για την εύρυθμη λειτουργία ενός ανθρώπινου οργανισμού:

1. Πρωτεΐνες (κρέατα, ψάρια γαλακτοκομικά κλπ)
2. Υδατάνθρακες (φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ψωμιά, ζυμαρικά, γλυκά, κλπ)
3. Λιπαρά (ελαιόλαδο, ξηροί καρποί, ταχίνι)
4. Βιταμίνες
5. Μέταλλα – ιχνοστοιχεία.

Σωστή διατροφή σημαίνει να λαμβάνουμε και τις 5 κατηγορίες σε ισορροπημένες αναλογίες.
Για να έχουμε λοιπόν καλή διάθεση και υγεία στη κατασκήνωση (αλλά και πάντοτε...) ακολουθούμε τις παρακάτω συμβουλές:

• Πίνουμε άφθονο νερό. Δε ξεχνάμε να πίνουμε 10 ποτήρια την ημέρα, αλλά καλύτερα να αποφεύγουμε το νερό την ώρα του φαγητού. Μισή ώρα πριν είναι καλύτερα. Το νερό (όχι το βρόχινο ή από χιόνι) εκτός από την ικανοποίηση της δίψας, προμηθεύει τον οργανισμό με τα περισσότερα μέταλλα και ιχνοστοιχεία που απαιτούνται.
• Κάθε μέρα τρώμε τρία μεγάλα γεύματα, πρωί-μεσημέρι-βράδυ (όχι όμως περισσότερο από μια μερίδα) και δύο μικρά ενδιάμεσα γεύματα, δεκατιανό-απογευματινό. Είναι πολύ σημαντικό να μη μένει το στομάχι χωρίς φαγητό πάνω από πέντε ώρες.
• Προσπαθούμε κάθε γεύμα να έχει και πρωτεΐνες και υδατάνθρακες και λίγα λιπαρά. Πχ, δίνουμε το φρούτο για απογευματινό μαζί με λίγα καρύδια ή λίγο ημίπαχο γιαούρτι, δεν τρώμε μακαρόνια μαζί με ψωμί, σαλάτα και φρούτο γιατί αυτά είναι μόνο υδατάνθρακες, αλλά μακαρόνια με κιμά και τυρί για να προσθέσουμε τις απαραίτητες πρωτεΐνες.
• Η σαλάτα εποχής είναι απαραίτητη σε κάθε γεύμα (π.χ. η ντομάτα για το καλοκαίρι είναι η μόνη τροφή που αναπληρώνει πλήρως ό,τι χάνει ο οργανισμός με τον ιδρώτα).
• Προσπαθούμε να είμαστε περισσότερο στα ΝΑΙ και λιγότερο στα ΟΧΙ

Τα 10 ΝΑΙ στην επιλογή της διατροφής μας

1. Ναι στα φρούτα και τους φυσικούς χυμούς σε κάθε ενδιάμεσο γεύμα
2. Ναι στη σαλάτα σε κάθε γεύμα
3. Ναι στο ελαιόλαδο το ταχίνι και τις ελιές
4. Ναι στα λευκά κρέατα (κοτόπουλο γαλοπούλα)
5. Ναι στα ψάρια αλίευσης, και ειδικά τα λιπαρά (σαρδέλες, γαύρος, σκουμπρί κλπ) 2 με 3 φορές την εβδομάδα.
6. Ναι στα ελαφρά τυριά (Cottage, ανθότυρο, μανούρι, μυτζήθρα)
7. Ναι στα όσπρια
8. Ναι στα ημίπαχα ή τα άπαχα γαλακτοκομικά
9. Ναι στα αυγά φυσικής διατροφής (της κότας)
10. Ναι στους ξηρούς καρπούς

Τα 10 ΟΧΙ στην επιλογή της διατροφής μας

1. Όχι στα μπισκότα τα τεχνητά αναψυκτικά τους φυσικούς χυμούς με ζάχαρη και τα γλυκά
2. Όχι στο πολύ ψωμί (μία φέτα φτάνει)
3. Όχι στα ηλιέλαια, τα καλαμποκέλαια, και τις μαργαρίνες (τηγάνισμα και μαγείρεμα μόνο με ελαιόλαδο που το χρησιμοποιούμε μόνο μία φορά)
4. Αποφεύγουμε τα κόκκινα κρέατα (Χοιρινά, μοσχάρια, αρνιά)
5. Όχι στα ψάρια ιχθυοτροφείου (πέστροφες, σολομοί, τόνοι κλπ)
6. Όχι στα κίτρινα λιπαρά τυριά
7. Όχι στα αλλαντικά και τα λουκάνικα
8. Όχι στα ολόπαχα γαλακτοκομικά και τα βούτυρα
9. Όχι στα αυγά από μεταλλαγμένα καλαμπόκια
10. Όχι στα πατατάκια και τα γαριδάκια

ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΣΤΗΝ ΟΜΑΔΑ ΠΡΟΣΚΟΠΩΝ

Το μαγείρεμα στην κατασκήνωση της Ομάδας γίνεται με τρεις τρόπους:

1. Υπάρχει ένα κεντρικό μαγειρείο, όπου καθημερινά περνούν ένας Πρόσκοπος από κάθε Ενωμοτία και ασχολούνται με το μαγείρεμα με τις οδηγίες Βαθμοφόρου (και όχι με μάγειρα κάποιο μέλος της Επιτροπής).
2. Υπάρχουν σε ένα χώρο όλα τα Ενωμοτιακά μαγειρεία και καθημερινά εναλλάσσονται ένας ή δυο Πρόσκοποι από την Ενωμοτία για να ετοιμάζουν το φαγητό για την Ενωμοτία τους κάτω από τη συνεχή επίβλεψη Βαθμοφόρου
3. Στο χώρο της Ενωμοτίας είναι και το μαγειρείο της Ενωμοτίας.

Το ποιός από τους τρεις τρόπους θα χρησιμοποιηθεί ως κύριος τρόπος μαγειρέματος στην κατασκήνωση εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως:

• Ο αριθμός των παιδιών σε κάθε Ενωμοτία
• Το διατιθέμενο υλικό
• Η εκπαίδευση των Ενωμοτιών τόσο στο μαγείρεμα , αλλά, κυρίως, στην εξοικείωση με τα φλόγιστρα, εστίες υγραερίου κλπ.
• Η έκταση και η ένταση του προγράμματος της ημέρας.

Επιδίωξη θα πρέπει να είναι ο τρίτος τρόπος, δηλαδή μαγείρεμα στο χώρο της Ενωμοτίας γιατί, όπως είναι αυτονόητο, είναι ο τρόπος που ταιριάζει απόλυτα με το κατ’ Ενωμοτίες σύστημα. Δεν πρέπει όμως μια Ομάδα να αρχίσει κατ’ ευθείαν με αυτό τον τρόπο. Θα πρέπει να πάει διαδοχικά από τον πρώτο στον δεύτερο, εφαρμόζοντας όλη τη χρονιά Ενωμοτιακό μαγείρεμα με υγραέριο (3κιλες φιάλες την πρώτη χρονιά) τόσο σε εκδρομές όσο και στην Εστία (μαγειρικός διαγωνισμός κλπ). Αφού γίνει τουλάχιστον μία Κατασκήνωση με τον δεύτερο τρόπο (όλα τα ενωμοτιακά μαγειρεία μαζί) τότε μόνο θα μπορεί να επιχειρηθεί μαγείρεμα στους ενωμοτιακούς χώρους. Και πάλι, θα πρέπει να υπολογισθεί για το Επιτελείο της κατασκήνωσης ότι ένας πεπειραμένος Βαθμοφόρος θα απασχολείται αποκλειστικά και μόνο με την εποπτεία των μαγειρείων κατά το μαγείρεμα, κυρίως για θέματα ασφαλείας υγραερίου (τσιμούχες, φλόγες, σωληνάκια, έλεγχος διαρροής με σαπουνάδα, φωτιά στο λάδι του τηγανιού κλπ), αλλά και για επεξηγήσεις στις γραπτές συνταγές καθώς και για να εξασφαλίζει ότι θα περνάνε όλοι οι Πρόσκοποι από το καθήκον του Μάγειρα.
Τέσσερα πράγματα είναι το κλειδί για την επιτυχία του ενωμοτιακού μαγειρέματος:

1. Η εκπαίδευση στις συνταγές της κατασκήνωσης και στην ασφάλεια εστιών υγραερίου καθ’ όλη τη διάρκεια της χρονιάς
2. Πολύ καλή οργάνωση του "κιβωτίου κατασκήνωσης" της Ενωμοτίας.
3. Ανελλιπής παρακολούθηση από έμπειρο Βαθμοφόρο κατά την κατασκήνωση
4. Πολύ καλή οργάνωση της ομάδας Τροφοδοσίας στην κατασκήνωση, δηλαδή:
   
   • Οι Πρόσκοποι-μάγειροι ΔΕΝ απασχολούνται με ποσοτολόγιο. Κάθε Ενωμοτία έχει το δικό της "κιβώτιο τροφοδοσίας" που είναι μεγάλο πλαστικό και κλείνει αεροστεγώς (ένα τεράστιο "τάπερ" διαστάσεων περί τα 70x50x50 εκατοστά). Εν ανάγκη χρησιμοποιήστε το πλαστικό του μανάβη ή χαρτόκουτο, με το όνομα της ενωμοτίας ευκρινώς γραμμένο.
   • Μετά το βραδινό φαγητό το κιβώτιο τροφοδοσίας παραδίδεται καθαρό στη σκηνή Τροφοδοσίας. Το πρωί τα κιβώτια είναι γεμάτα με το πρωινό, το δεκατιανό και το μεσημεριανό (πλην κρέατος που δίνεται πριν το μαγείρεμα) στις ποσότητες που αναλογούν στην κάθε Ενωμοτία.
   • Μετά το μεσημεριανό φαγητό οι μάγειροι επιστρέφουν καθαρά τα κιβώτια στη σκηνή Τροφοδοσίας.
   • Οι δύο Βαθμοφόροι τροφοδοσίας τα γεμίζουν με τα υλικά για το απογευματινό και το βραδινό, στις ποσότητες που αναλογούν για την κάθε Ενωμοτία.

Σημείωση: Πράγματα που δεν χαλάνε και είναι κοινά για όλα τα γεύματα όπως λάδι, ξύδι, αλάτι, γάλα σε κουτιά μπορούν να παραμένουν στο κιβώτιο της Ενωμοτίας.
Προσοχή: Κάθε φορά εξηγείται η συνταγή στους μαγείρους, την οποία πρέπει να έχουν και γραπτή.
Ένας καλός τρόπος για μετάπτωση από τον πρώτο τρόπο (κοινό μαγειρείο) στον δεύτερο (τα Ενωμοτιακά μαγειρεία στον ίδιο χώρο), αλλά και από τον δεύτερο στον τρίτο, είναι στην επόμενη κατασκήνωση να σχεδιασθεί έτσι το πρόγραμμα, ώστε μέσα από κατάλληλες δραστηριότητες να δίνονται ευκαιρίες για το αντίστοιχο Ενωμοτιακό μαγείρεμα.

ΥΠΟΣΧΕΣΗ ΚΑΙ ΝΟΜΟΣ ΠΡΟΣΚΟΠΩΝ

Υπόσχεση και Νόμος του Προσκόπου

---

Υπόσχεση του Προσκόπου
Υπόσχομαι στην τιμή μου
να εκτελώ το καθήκον μου στο Θεό και την Πατρίδα
να βοηθώ κάθε άνθρωπο σε κάθε περίσταση
και να τηρώ το νόμο του Προσκόπου

---

Νόμος του Προσκόπου

1. Ο Πρόσκοπος λέει την αλήθεια και κρατά το λόγο του
2. Ο Πρόσκοπος είναι δίκαιος, άξιος να τον εμπιστεύονται, ξέρει να πειθαρχεί και να τηρεί τους Νόμους
3. Ο Πρόσκοπος είναι χρήσιμος στην οικογένειά του και την κοινωνία
4. Ο Πρόσκοπος είναι φίλος κι ευγενής προς όλους κι αδελφός με κάθε Πρόσκοπο
5. Ο Πρόσκοπος σέβεται τον εαυτό του και τους άλλους, προσέχει τα λόγια και τις πράξεις του.
6. Ο Πρόσκοπος αγαπά την φύση και προστατεύει το περιβάλλον
7. Ο Πρόσκοπος είναι εύθυμος και αισιόδοξος
8. Ο Πρόσκοπος είναι οικονόμος και φροντίζει για την καλή χρήση του χρόνου
9. Ο Πρόσκοπος είναι εργατικός και προοδεύει με τις ικανότητές του
10. Ο Πρόσκοπος είναι αποφασιστικός, έχει θάρρος και αυτοπεποίθηση και αναλαμβάνει την ευθύνη των πράξεών του

ΒΑΣΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΟΔΟΥ ΠΡΟΣΚΟΠΩΝ ΟΜΑΔΟΣ

Βασικά χαρακτηριστικά

 

Η συνεχής βελτίωση των γνώσεων και ικανοτήτων του Προσκόπου και η ενεργός συμμετοχή του στις δράσεις της Ομάδας και της Ενωμοτίας του αναγνωρίζεται από την απόκτηση τεσσάρων διαφορετικών διακρίσεων, οι οποίες είναι:

1. Το χάλκινο βέλος 

2. Το αργυρό βέλος 

3. Το χρυσό βέλος 

4. Το χρυσό τρίφυλλο 

Οι διακρίσεις αυτές συνοδεύονται από αντίστοιχο διακριτικό για τη στολή, όπως αυτά περιγράφονται στον ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ ΣΤΟΛΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΚΡΙΤΙΚΩΝ.

Πυρήνας των Βελών είναι οι ΠΡΟΣΚΟΠΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ, οι οποίες προέρχονται από τα εξής οκτώ (8) θεματικά πεδία : 

1. Σακίδιο - ατομικά εφόδια – Α’ βοήθειες, 

2. Κόμποι - είδη σχοινιών – συνδέσεις – κατασκευές ανέσεων - γαλλική σκαπανική,

3. Φυσιογνωσία - προστασία περιβάλλοντος - πρόγνωση καιρού - αντιμετώπιση φυσικών καταστροφών 

4. Χάρτης - πυξίδα - προσανατολισμός - αστερισμοί

5. Αντίσκηνο - προετοιμασία διανυκτέρευσης - υγιεινή

6. Φωτιά – μαγείρεμα – γκαζάκι - λάμπες – πυρασφάλεια - υλοτομία - τσεκούρι

7. Συνεννόηση – επικοινωνία – παρατηρητικότητα – ανιχνευτικά - ίχνη 

8. Τοπογραφία – μετρήσεις

Οι Προσκοπικές Γνώσεις εξειδικεύονται στο Προσκοπικό Εγκόλπιο.

ΠΩΣ ΘΑ ΠΑΡΕΙΣ ΤΟ ΧΡΥΣΟ ΤΡΙΦΥΛΛΟ

Το Χρυσό Τρίφυλλο

Για να απονεμηθεί σ’ έναν Πρόσκοπο το ΧΡΥΣΟ ΤΡΙΦΥΛΛΟ θα πρέπει:

1. Να του έχει απονεμηθεί μια Ερασιτεχνική Ασχολία από κάθε τομέα και 

2. Να προγραμματίσει, να οργανώσει και να διεξάγει μια δράση Ομάδας με τη βοήθεια των Βαθμοφόρων του. 

ΠΩΣ ΘΑ ΠΑΡΕΙΣ ΤΟ ΧΡΥΣΟ ΒΕΛΟΣ

Το Χρυσό Βέλος

Για να απονεμηθεί σ’ έναν Πρόσκοπο το ΧΡΥΣΟ ΒΕΛΟΣ θα πρέπει:

Α. Να γνωρίζει και να χρησιμοποιεί τις εξής προσκοπικές γνώσεις:

 Πώς γίνεται η τεχνητή αναπνοή, πώς αντιμετωπίζονται και πώς μπορούμε να διαπιστώσουμε την εσωτερική αιμορραγία, τα κρυοπαγήματα, την ηλεκτροπληξία, την κεραυνοπληξία, τη λιποθυμία και τη δηλητηρίαση, καθώς και ποια μέτρα παίρνουμε για να αποφύγουμε αυτές τις καταστάσεις (να φτιάξει μια αφίσα με όλα αυτά για τη γωνιά της Ενωμοτίας του),

 Να γνωρίζει τα εργαλεία και τις μεθόδους της γαλλικής σκαπανικής (να φτιάξει μια κατασκευή με γαλλική σκαπανική για τη γωνιά της Ενωμοτίας του ή το χώρο της Ομάδας),

 Ποιες και πόσες είναι καθώς και με τι ασχολούνται οι οικολογικές οργανώσεις που υπάρχουν στην Ελλάδα (να φτιάξει μια λίστα με αυτές τις πληροφορίες και με τα ζώα που τελούν υπό εξαφάνιση στην Ελλάδα),

 Ποια είναι και πώς λειτουργούν τα μετεωρολογικά όργανα (να φτιάξει έναν ανεμοδείκτη και ένα βαρόμετρο με απλά μέσα),

 Να διακρίνει τους αστερισμούς του Κηφέα και του Βοώτη ανάλογα με την εποχή και την ώρα,

 Να γνωρίζει πρακτικούς τρόπους προσανατολισμού και να προσανατολίσει το χάρτη με αυτούς σε μια διήμερη εκδρομή,

 Πώς οργανώνονται και εγκαθίστανται οι χώροι υγιεινής (να βοηθήσει στο στήσιμο ενός από αυτούς στην κατασκήνωση),

 Τι είναι τα αφροδίσια νοσήματα, το  ΑΙDS  και η ηπατίτιδα και πώς μπορεί να προφυλάξει τον εαυτό του και τους γύρω του,

 Πώς χρησιμοποιείται το τσεκούρι, τα μέρη του  και  πώς συντηρείται (να το χρησιμοποιήσει για τη συλλογή ξύλων σε εκδρομή ή κατασκήνωση),

 Να γνωρίζεται πώς φτιάχνεται ένας χώρος πυρόσβεσης και πυρασφάλειας (να οργανώσει έναν στην κατασκήνωση),

 Να βρίσκει τις κλίσεις και τα γεωγραφικά μήκη και πλάτη σε ένα χάρτη,

 Να γνωρίζει τα είδη των πυροσβεστήρων, πού και πώς χρησιμοποιούνται,

 Να γνωρίζει τι πρέπει να περιέχει ένα κουτί έκτακτης ανάγκης (να οργανώσει ένα  τέτοιο κουτί σπίτι του, όπου θα βρίσκεται φαρμακείο, σφυρίχτρα, φακός, μπαταρίες, ένας μικρός πυροσβεστήρας και πίνακας με τηλέφωνα έκτακτης ανάγκης),

 Να γνωρίζει πώς μετατρέπεται το ταχύ οδοιπορικό σε οδοιπορικό σχεδιάγραμμα, 

 Να γνωρίζει πώς παίρνουμε αποτύπωμα ίχνους και να μπορεί να αναγνωρίσει τα κυριώτερα και

 Τι πρέπει να κάνουμε στις περιπτώσεις φωτιάς, δυστυχήματος, πλημμύρας, κατολίσθησης, ηλεκτροπληξίας, κεραυνού, σεισμού και με ποιους πρέπει να επικοινωνήσουμε.

Επίσης να δείξει τις πιο κάτω Προσκοπικές Γνώσεις :

 Τα ατομικά εφόδια και τα υλικά Ενωμοτίας για μια δράση υπαίθρου (ημερήσια, διήμερη ή κατασκήνωση) και να οργανώσει ένα παιχνίδι στην Ενωμοτία ή την Ομάδα για αυτά,

 Τη χρήση τριγωνικού επιδέσμου σε ενωμοτιακή δράση,

 Έναν πρωτότυπο κόμπο σε δράση της Ομάδας, διαφορετικό από αυτούς που μέχρι σήμερα έχει δει ή έχει μάθει,

 Ένα φωτογραφικό φυτολόγιο σε μια διήμερη εκδρομή ή κατασκήνωση παρουσιάζοντάς το μαζί με φωτογραφίες με ζώα και πετρώματα της περιοχής που παρατήρησε,

 Δυο πρωτότυπες κατασκευές ανέσεων που έφτιαξε στον ενωμοτιακό χώρο στην κατασκήνωση,

 Πώς στήνεται ένα πρόχειρο κατάλυμα φτιάχνοντας ένα στην εκδρομή εξερεύνησης,

 Δυο οποιεσδήποτε νέες συνταγές και να αναλάβει το μαγείρεμα της Ενωμοτίας για μια ημέρα στην κατασκήνωση,

 Ένα μυστικό κώδικα που έφτιαξε για την επικοινωνία της Ενωμοτίας του,

 Τρόπους παρατηρητικότητας και επικοινωνίας οργανώνοντας και παίζοντας με την Ενωμοτία του σε ενωμοτιακή δράση ένα παιχνίδι,

 Τα είδη των ιχνών φτιάχνοντας ένα διακοσμητικό πίνακα για την γωνιά της Ενωμοτίας του και

 Την πορεία που ακολούθησε η Ενωμοτία του, βάζοντας πάνω στο χάρτη της περιοχής το οδοιπορικό σχεδιάγραμμα που έφτιαξε σε ίδια κλίμακα με αυτή του χάρτη. 

Β. Να έχει συμμετάσχει (επιπλέον των δράσεων που πραγματοποιήθηκαν για το Αργυρό Βέλος):

˜  Σε 10 δράσεις (2 από κάθε τομέα),

˜  Σε 3 δράσεις οποιουδήποτε τομέα (διαφορετικές από τις παραπάνω),

˜  Σε 1 δράση υπαίθριας ζωής,

˜  Σε 2 διήμερες εκδρομές (η μια με διανυκτέρευση σε αντίσκηνο) και

˜  Σε 1 κατασκήνωση.

Γ. Να έχει οργανώσει (επιπλέον του Αργυρού Βέλους):

˜  Μια ημερήσια ή διήμερη εκδρομή της Ενωμοτίας του και 

˜  Μέρος του προγράμματος σε εκδρομή της Ομάδας και να έχει βοηθήσει στην υλοποίησή του. 

Δ. Να του έχουν απονεμηθεί 2 επιπλέον ερασιτεχνικές  ασχολίες από διαφορετικούς τομείς από αυτούς των προηγούμενων Βελών. 

Ε. Να επιδείξει οργανωτικό πνεύμα, ικανότητα προγραμματισμού και συνεργασίας σαν μέλος τριμελούς εξερευνητικής ομάδας κατά τη διάρκεια εκδρομής δύο ημερών χρησιμοποιώντας αποτελεσματικά τις προσκοπικές γνώσεις και ικανότητες. Τη διοργάνωση και την αξιολόγηση αυτής της δράσης έχει η Περιφερειακή Εφορεία με τη συνεργασία των Βαθμοφόρων των Ομάδων των οποίων οι Πρόσκοποι μετέχουν.

Προϋπόθεση συμμετοχής ενός Προσκόπου στην Εξερεύνηση Χρυσού Βέλους είναι η ολοκλήρωση όλων των υπολοίπων προϋποθέσεων που είναι απαραίτητες για την απόκτηση του Χρυσού Βέλους.

ΠΩΣ ΘΑ ΠΑΡΕΙΣ ΤΟ ΑΡΓΥΡΟ ΒΕΛΟΣ

Το Αργυρό Βέλος

Για να απονεμηθεί σε ένα Πρόσκοπο το ΑΡΓΥΡΟ ΒΕΛΟΣ θα πρέπει:

Α. Να γνωρίζει και να χρησιμοποιεί τις εξής Προσκοπικές Γνώσεις:

 Πώς  συσκευάζεται  το σακίδιο για κατασκήνωση (να συσκευάσει  τα ατομικά του εφόδια για κατασκήνωση),

 Πώς  οργανώνεται  το ενωμοτιακό φαρμακείο (να το ελέγξει και να το οργανώσει  για την κατασκήνωση),

 Πώς  αντιμετωπίζουμε εγκαύματα, διάστρεμμα, εξάρθρωση, κάταγμα, πυρετό και διάρροιες, καθώς και τους τρόπους μεταφοράς τραυματία,

 Πώς  φτιάχνεται η τραπεζαρία, η πύλη, η σακιδιοθήκη και το πλαίσιο γεφυροποιίας (να φτιάξει σε διήμερη εκδρομή ή κατασκήνωση ένα από τα παραπάνω και μια ακόμα κατασκευή της επιλογής του),

 Ποιος είναι και που χρησιμοποιείται ο εντατιρόδεσμος,

 Ποια είναι τα κυριότερα στοιχεία της χλωρίδας και της πανίδας,

 Ποιοι είναι οι Εθνικοί Δρυμοί της Ελλάδας και τι προστατεύουν,

 Ποια είναι τα στάδια της διαδικασίας ανακύκλωσης,

 Ποιες είναι οι πρακτικές παρατηρήσεις της πρόγνωσης καιρού  (να κάνει πρακτική πρόγνωση καιρού πριν τη διήμερη εκδρομή της Ομάδας στο ύπαιθρο), 

 Πώς να παίρνει παρατηρήσεις μιας εβδομάδας από το βαρόμετρο, τα σύννεφα, την ένταση και τη διεύθυνση του ανέμου που επικρατεί (να τα αναρτήσει στη γωνιά της Ενωμοτίας του),

 Πώς να προσανατολίζει το χάρτη (στο ύπαιθρο) με πυξίδα και πολικό αστέρα να διαβάζει τα σύμβολά του και το υπόμνημα,

 Τι είναι οι κλίμακες, σε τι χρησιμεύουν και πώς να βρίσκει τη θέση του στο χάρτη (να υπολογίσει μέσω της κλίμακας, την απόσταση που έχει διανύσει, αφού βρει τη θέση του στο χάρτη), 

 Πώς να φτιάχνει μια μορφολογική τομή, από μέρος ενός χάρτη και να το κάνει στην πράξη, καθώς και πώς κάνουμε μέτρηση ύψους,

 Να διακρίνει στο ύπαιθρο τον αστερισμό της Λύρας και της Κασσιόπης,

 Να οργανώσει τα υλικά της Ενωμοτίας του για διήμερη εκδρομή της Ομάδας,

 Να οργανώσει σε διήμερη εκδρομή τους χώρους υγιεινής (πλυσίματος σκευών, ατομικής καθαριότητας, τουαλέτας), υλοτομίας και υλικού της ενωμοτίας (με τη βοήθεια του Ενωμοτάρχη του),

 Πώς αλλάζει το φιαλίδιο υγραερίου σε λάμπα ή εστία (να το αλλάξει όταν χρειαστεί),

 Ποια  τα είδη των φωτιών, πού και πώς χρησιμοποιούνται,

 Ποια τα είδη των λαμπών και να χρησιμοποιήσει ένα είδος σε διήμερη εκδρομή,

 Να ανάβει φωτιά και να τη σβήνει με ασφάλεια,

 Να μαγειρεύει σε φωτιά ή σχάρες (ψησταριές) μιας χρήσης (να προετοιμάσει έτσι το γεύμα της Ενωμοτίας σε εκδρομή εξερεύνησης),

 Να γνωρίζει 2 νέες οποιεσδήποτε συνταγές (να φτιάξει μια για την Ενωμοτία του),

 Να χρησιμοποιεί το φωτισμό της Ενωμοτίας σωστά και με ασφάλεια (λάμπες πετρελαίου ή γκαζιού) και να τον οργανώσει για την εκδρομή της Ομάδας (να οργανώσει το  χώρο, να τις στήσει και να τις ανάψει, αφού πάρει όλα τα αναγκαία μέτρα πυρασφάλειας),

 Να διαβιβάζει με σήματα δια βραχιόνων ένα σύντομο μήνυμα σε παιχνίδι με την Ενωμοτία του,

 Να γνωρίζει ποιοι είναι οι σύγχρονοι τρόποι προσανατολισμού (να ενημερώσει την Ενωμοτία του σε ενωμοτιακή δράση χρησιμοποιώντας τους),

 Να φτιάχνει μια πορεία με ανιχνευτικά οδηγώντας μια άλλη Ενωμοτία στο χώρο κατασκήνωσης,

 Να διαμορφώσει ένα σχέδιο διαφυγής και συγκέντρωσης σε ασφαλή χώρο σε περιπτώσεις καταστροφικών φαινομένων (πυρκαγιά, σεισμό, πλημμυρά) για το σπίτι του ή την προσκοπική εστία,

 Να γνωρίζει τι είναι και τι χρησιμεύει ένα ταχύ οδοιπορικό (να φτιάξει ένα σε πορεία με την Ενωμοτία του, σε εκδρομή ομάδας ή Ενωμοτίας),

 Να γνωρίζει τι είναι και τι χρησιμεύει το επιπεδομετρικό (να φτιάξει ένα για το χώρο της Ενωμοτίας του στην κατασκήνωση),

 Να γνωρίζει πώς μετράμε πλάτος και απόσταση,

 Να γνωρίζει τα ονόματα των ανέμων και

 Να γνωρίζει ολόκληρο τον κώδικα Μορς και να τον χρησιμοποιεί. 

 Β. Να έχει συμμετάσχει (επιπλέον των δράσεων που πραγματοποιήθηκαν για το Χάλκινο Βέλος):

˜  Σε 10 δράσεις (2 από κάθε τομέα)

˜  Σε 3 δράσεις οποιουδήποτε  τομέα (διαφορετικές από τις παραπάνω)

˜  Σε 1 δράση υπαίθριας ζωής,

˜  Σε 2 διήμερες εκδρομές (η μία με διανυκτέρευση σε αντίσκηνο),

˜  Σε 1  κατασκήνωση και

˜  Σε 1 παιχνίδι πόλεως 

 

Γ. Να έχει οργανώσει:

˜  Μια ενωμοτιακή δράση και

˜  Να βοηθήσει στην υλοποίηση ενός παιχνιδιού σε δράση της Ομάδας, αναλαμβάνοντας ενεργό ρόλο σ’ αυτό.

 

Δ. Να του έχει απονεμηθεί μια δεύτερη «Ερασιτεχνική Ασχολία», από διαφορετικό τομέα από αυτόν του Χάλκινου Βέλους.



ΠΩΣ ΘΑ ΔΩΣΕΙΣ ΤΗΝ ΥΠΟΣΧΕΣΗ

Υπόσχεση του Προσκόπου 

 

Για να δώσει ένα παιδί την  Υπόσχεση του Προσκόπου και να ονομαστεί Πρόσκοπος πρέπει: 

1. Να γνωρίζει: την Υπόσχεση, το Νόμο, την Προσκοπική Ιστορία, το συμβολισμό και το δίπλωμα Σημαίας και πώς γίνονται τα Τυπικά Έναρξης και Λήξης. 

2. Να ξέρει να φτιάχνει το σακίδιο για ημερήσια εκδρομή 

3. Να έχει  συμμετάσχει σε : 

˜         μια ημερήσια εκδρομή

˜         μια οποιαδήποτε δράση Ζωής Υπαίθρου

˜         μια δράση από τον καθένα άλλους τέσσερις τομείς 

 

Τα Λυκόπουλα που έχουν την ανάλογη ηλικία δίνουν την Υπόσχεση του Προσκόπου αμέσως μετά την Τελετή Ανάβασης, επειδή δεν απαιτείται για αυτά λόγω εμπειρίας η συμμετοχή τους σε ορισμένο αριθμό δράσεων και γνωρίζουν το Νόμο και την Υπόσχεση του Προσκόπου.

  



ΠΩΣ ΘΑ ΠΑΡΕΙΣ ΤΟ ΧΑΛΚΙΝΟ ΒΕΛΟΣ

Το Χάλκινο Βέλος

Για να απονεμηθεί σ’ ένα Πρόσκοπο το ΧΑΛΚΙΝΟ ΒΕΛΟΣ θα πρέπει:

Α. Να γνωρίζει και να χρησιμοποιεί τις εξής Προσκοπικές Γνώσεις:

 Πώς συσκευάζεται το σακίδιο με τα ατομικά είδη για διήμερη εκδρομή, 

 Τι περιέχει το ατομικό φαρμακείο (να φτιάξει ένα δικό του), 

 Τι είναι και πώς αντιμετωπίζονται το απλό τραύμα, η ρινορραγία, ο μώλωπας, τα τσιμπήματα από έντομα και ερπετά, η ηλίαση, 

 Τη χρησιμότητα των κόμπων και πώς να χρησιμοποιεί  καντηλίτσα, σταυρόκομπο, ποδόδεσμο, ψαλιδιά, φίμωμα, ακρόδεσμο, ξυλόδεσμο, 

 Ποια είναι τα είδη σχοινιών (να συντηρήσει  για ένα τρίμηνο τα σχοινιά της Ενωμοτίας του), 

 Ποια τα είδη συνδέσεων, πώς γίνονται και πού χρησιμοποιούνται, 

 Πώς χωρίζεται το ανεμολόγιο, 

 Τι είναι η πυξίδα, πώς χρησιμοποιείται, τι είναι το αζιμούθιο και πώς μπορεί να πάρει σκοπεύσεις, ποια είναι τα είδη των πυξίδων και η χρησιμότητα τους, 

 Ποια τα είδη των χαρτών, τι δείχνουν οι ισοϋψείς καμπύλες, γιατί χρησιμοποιούνται, 

 Να διακρίνει τη μικρή και μεγάλη άρκτο, 

 Πώς φυτεύεται και μεγαλώνει ένα φυτό (να φυτέψει και να μεγαλώσει ένα φυτό), 

 Ποια ζώα εξαφανίστηκαν ή τείνουν να εξαφανιστούν στην Ελλάδα 

 Να στήνει αντίσκηνο και τέντα σε διήμερη εκδρομή, 

 Πώς να συντηρήσει ένα αντίσκηνο μέχρι την επόμενη εκδρομή της Ομάδας, 

 Να φροντίσει την ατομική του υγιεινή σε διήμερη εκδρομή της Ομάδας, 

 Ποιοι είναι οι βασικοί κανόνες πρόληψης πυρκαγιάς, 

 Να μαγειρεύει στο γκαζάκι δυο οποιεσδήποτε συνταγές  για ενωμοτιακό φαγητό  (να μαγειρέψει μια από αυτές σε εκδρομή της Ομάδας ή της Ενωμοτίας του), 

 Να γνωρίζει να μεταδίδει και λαμβάνει από τον κώδικα ΜΟΡΣ τα γράμματα Ε,Ι,Σ,Η και Τ,Μ,Ο,Χ, 

 Ποια είναι τα ανιχνευτικά σημεία (μέσα από πορεία με την Ενωμοτία του) και 

 Τα τοπογραφικά σημεία και απλή ανάγνωση χάρτη, 

 Πώς γίνεται η συντήρηση των λαμπών της Ενωμοτίας του (να οργανώσει ή να συμπληρώσει το ενωμοτιακό κιτ επισκευής και συντήρησής τους), καθώς και πώς να τις συντηρήσει πριν από εκδρομή. 

Β. Να έχει συμμετάσχει (επιπλέον των δράσεων που πραγματοποιήθηκαν για την Υπόσχεση):

˜  Σε 1 δράση από κάθε τομέα (σύνολο 5 δράσεις),

˜  Σε άλλες 2 δράσεις από οποιοδήποτε τομέα,

˜  Σε 2 δράσεις υπαίθριας ζωής (1 ημερήσια και 1 διήμερη) και

˜  Σε 1 διήμερη εκδρομή (με διανυκτέρευση σε αντίσκηνο)

 Γ. Να του έχει απονεμηθεί μια «ερασιτεχνική ασχολία»